Ricette con la zucca

Le ricette con la zucca per me non basterebbero mai.
Uno dei miei ingredienti preferiti nei mesi autunnali è infatti proprio la zucca, che mangio spessissimo e in mille varianti: come antipasto, come piatto principale, nelle insalate e nei dolci…non mi stancherei mai.
Versatile e buonissima, è sicuramente un’alleata preziosa per il menu di questi mesi.

 

Oggi ho raccolto per voi alcune ricette direttamente dall’archivio del blog, idee semplici e veloci per realizzare qualche piatto gustoso con la zucca.
Partiamo dall’antipasto, con l’hummus di zucca: una versione rivisitata della classica cremina libanese a base di ceci e tahina.
Perfetto per una iniziare la cena o per l’aperitivo, da realizzare con anticipo e mangiare comodamente sul divano, magari guardando la vostra serie preferita (altre vittime di Mr Robot oltre a me online? abbracciamoci).

 

Hummus di zucca
Ingredienti

• 500 gr di zucca pulita (io uso la zucca napoli)

• 2-3 cucchiai tahina

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• sale

• pepe

• una manciata di prezzemolo fresco

• peperoncino

Leggi QUI la ricetta completa

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Passando poi ai piatti principali, ho ben tre idee che vi risolveranno il pranzo o la cena,  morbide e saporite vellutate di zucca, perfette per scaldarsi con gusto.

Crema di zucca allo zenzero

Ingredienti (x 4 persone)

• 750 g di zucca

• 2 patate

• mezza cipolla bianca

• 1 pezzettino di zenzero fresco da 1 cm

• 1 rametto di rosmarino

• un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

• 700 ml di brodo vegetale o acqua

• olio, sale, pepe, q.b

Leggi QUI la ricetta completa

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Crema di zucca con rosmarino e feta

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Ingredienti (per 4 persone)

• 600 g di zucca delica

• 400 g di ceci già lessati

• una cipolla dorata

• 600 ml di brodo vegetale o acqua

• olio, sale, pepe, rosmarino q.b

Leggi QUI la ricetta completa