4   64
0   58
0   74
1   72
1   66
11   98
1   101
2   40
8   103
3   75

Burro di mele

Il burro di mele o apple butter è una semplicissima purea di mele dalla consistenza densa e morbida, come il burro appunto, che può essere utilizzata in mille modi diversi.
Semplicemente spalmato sul pane come fosse marmellata, per arricchire una ciotola di yogurt e frutta fresca, ma anche come sostituto di burro o olio negli impasti di torte e biscotti, rendendoli morbidissimi e più leggeri.
Grazie al suo naturale potere dolcificante, permette anche di ridurre leggermente le dosi di zucchero nelle ricette, direi una vittoria su più fronti :)

 

burro di mele fatto in casa

 

Burro di mele: come si prepara

Niente di più facile.
Bastano pochi ingredienti: mele, succo di limone, un goccino di acqua, zucchero (facoltativo) e se ti piacciono anche delle spezie (vaniglia, cannella, limone, zenzero…).
Tutto quello che dovrai fare è sbucciare e tagliare le mele a tocchetti, metterle in un pentolino con acqua, succo di limone, zucchero e farle cuocere a fuoco basso finché non saranno disfatte.
Per avere una crema super vellutata poi dovrai semplicemente frullare il tuo burro di mele con un frullatore a immersione et voilà!

 

Burro di mele: come utilizzarlo in cucina

Super versatile, l’apple butter può essere utilizzato come se fosse una crema spalmabile da mangiare su una fetta di pane, come farcitura per torte o lievitati, come accompagnamento ad una bella macedonia di frutta e yogurt, ma anche come sostituito del burro nelle preparazioni di dolci da forno.

 

 

Burro di mele: come farlo in casa
Ingredienti:

  • 450g di mele (peso già sbucciate e pulite)

  • 20g di zucchero

  • 1 cucchiaino di succo  di succo di limone

  • 1 cucchiaio di acqua

  • aromi e spezie (facoltativi, e secondo il tuo gusto): scorza di limone/arancia, cannella, chiodi di garofano, vaniglia 

Procedimento
Metti in un pentolino le mele sbucciate e tagliate a dadini, il succo di limone, l’acqua, le spezie e lo zucchero (se lo desideri).
Fai cuocere a fiamma bassissima per circa 1 ora, mescolando spesso.
Le mele dovranno disfarsi completamente e avere un colorito ambrato.
Elimina le spezie e frulla tutto con un frullatore a immersione.
Trasferisci il tuo burro di mele in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e conservalo in frigo, fino a 1 mese.

 

Cerchi altre ricette con le mele? Dai un’occhiata all’archivio del blog:

 

Se provi la ricetta, scatta una foto e caricala su Instagram taggandomi (@zuccheroesale).
Sarò felicissima di vedere le tue creazioni e potrò ricondividerle nelle Stories!

Follow:
Cristina Vaghi
Cristina Vaghi

Cristina
Foodblogger e pasticcera professionista.
Creo contenuti digital e sul blog condivido le mie ricette di tutti i giorni, con trucchi e consigli per una cucina alla portata di tutti.

Find me on: Web | Twitter | Facebook

Share:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *