Avocado toast

Non so come sia possibile che io abbia aspettato tutto questo tempo prima di pubblicare la ricetta dell’avocado toast.
Molto probabilmente è la cosa che mangio più spesso, è un po’ il mio jolly: va bene a pranzo, a cena, per una merenda sostanziosa o come spesso accade, per la colazione pigra del weekend.avocado toast con uovo in camicia

Le versioni per realizzare un avocado toast sono infinite, questa è la mia preferita: una fetta di pane tostato (ultimamente a me piace molto il pane di segale, ma provatelo anche con pane di grano duro, di farro integrale o con quello che preferite) una spalmata generosa di avocado mash e un ovetto in camicia.
Insomma, a una cosa così cosa gli volete dire?

Se poi volete dei trucchetti facili facili per preparare l’uovo in camicia, date un’occhiata a questo video di Jamie Oliver.
Il mio preferito è il primo con la pellicola, semplicissimo, veloce e dal successo assicurato!
Ormai io lo preparo solo così :)

 

Avocado toast
Ingredienti (x 2 porzioni)

  • 1 avocado maturo

  • 2 fette di pane

  • 2 uova

  • olio, sale, pepe q.b

  • una manciata di foglie di spinacino (facoltativo)

Procedimento:
Per prima cosa preparate la crema di avocado:
Tagliate l’avocado a metà, sbucciatelo e eliminate l’osso.
Tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel mixer insieme a olio, sale e pepe q.b.
Frullate fino a ridurlo in crema.
Tenete la crema di avocado da parte, coprendo con della pellicola.
Tostate le fette di pane e tenete da parte.
Preparate ora l’uovo in camicia:
disponete della pellicola in una ciotolina, ungetela leggermente e versate l’uovo all’interno.
Prendete i lembi della pellicola e richiudete, formando un nodo.
Ripetete l’operazione anche per l’altro uovo.
Mettete a bollire dell’acqua in una piccola casseruola, non appena l’acqua raggiunge il bollore abbassate il fuoco al minimo.
Mettete i sacchettini di pellicola con le uova all’interno della casseruola con l’acqua e fate cuocere per 6-7 minuti.
Togliete i sacchetti dall’acqua, tagliate i nodi con una forbice, allargate la pellicola e fate raffreddare leggermente.
Formate ora il vostro avocado toast: prendete le fette di pane e spalmatele generosamente con la crema di avocado, aggiungete (delicatamente) le uova in camicia e aggiustate di sale e pepe.
Se volete, decorate con qualche foglia di spinacino fresco.

 

Ancora voglia di avocado? Provate queste ricette!

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