25 novembre, 2014

Pane senza impasto

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 pane senza impasto1 Pane senza impasto

 

Per fare una pausa tra un dolce e l’altro, che altrimenti può sembrare che io sia sull’orlo del diabete (giuro che non è così!), oggi facciamo una variazione e andiamo ad affrontare un altro dei miei argomenti preferiti: la panificazione.
Si perché non c’è proprio niente che mi rilassi e mi dia più soddisfazione, in ambito culinario ovviamente :), del vedere un impasto che cresce e si trasforma.

E poi non so se avete mai assaggiato del pane caldo…ecco, solo questo dovrebbe essere in grado di farvi lasciare qualsiasi attività stiate svolgendo in questo momento, per andare ad impastare.
La cosa bella di questa ricetta poi è che in realtà non si deve nemmeno impastare.
Proprio così, questo è un pane che si fa da solo, e il risultato è una di quelle belle pagnotte rustiche, con la crosta croccante e con l’interno morbido e alveolato.
Per la ricetta ho preso spunto da qui, ho solo variato la farina e ridotto le dosi di lievito (non ho usato quello fresco, ma quello disidratato)

Pane senza impasto
 
Ingredients
  • 500g di farina 0 (io ho usato la metà farina 0 e metà di kamut)
  • 340g di acqua tiepida
  • 2g di lievito di birra disidratato
  • 10g di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Instructions
  1. in un contenitore capiente mescolate la farina,il lievito e il sale. Unite l'acqua e la farina e mescolate con un cucchiaio.
  2. Chiudete il contenitore con il coperchio e riponete il tutto in frigorifero da un minimo di 12 ore a un massimo di 24.
  3. Trascorso questo tempo, infarinate abbondantemente il piano di lavoro di lavoro e versateci l'impasto avendo cura di non sgonfiarlo troppo.
  4. Infarinatevi le mani e schiacciate l'impasto a formare un rettangolo, e iniziate a fare le pieghe: tirate e piegate il lato destro del rettangolo verso il centro, per poi sovrapporgli il lato sinistro.
  5. Ruotate ora l'impasto di 90° e ripetete le pieghe.
  6. Capovolgete l'impasto in modo che le pieghe stiano sotto e adagiate la pagnotta in uno strofinaccio bene infarinato.
  7. Infarinate anche la superficie della pagnotta e chiudete lo strofinaccio ripiegando tutti i lembi verso il centro.
  8. Lasciate riposare per circa 30 minuti.
  9. Accendete il forno al massimo (250°) mettendo al suo interno una pentola con il suo coperchio.
  10. Quando il forno sarà arrivato a temperatura, togliete il coperchio alla pentola, aprite i lembi dello strofinaccio e adagiate la pagnotta nella casseruola.
  11. Richiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 25 minuti.
  12. Togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 10-15 minuti.

 

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Anche oggi vi lascio con una piccola serie di ispirazioni di cose bellissime:
- Music of the day  ♪ ”Take me to church” di Hozier ♫
- per farvi ispirare   Little snob thing – Heartbeats
- per trovare ricette vegetariane per il giorno del ringraziamento, e non solo –> Naturally Ella
-
per felpette belle belle in modo assurdo: Peter & Wendy 
- posticini deliziosi dove fare colazione a Roma: Necci dal 1924 

 

 

 

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doughnuts 940x1410 Doughnuts

Avevo detto che sarei tornata a scrivere più spesso, e sto cercando di mantenere la promessa.
Certo, non è che sia poi così difficile scrivere più di un post al mese eh, però diciamo che la mia lunga lista di buoni propostiti inizia anche da qui.
È anche vero che mettere la parola buoni propositi vicino ad una foto di ciambelle fritte lascia un po’ perplessi, ma hey! queste sono al forno…come sgarro vale meno, ok? E poi cmq in ogni caso ho deciso che della coerenza ne parliamo un’altra volta.

Io intanto il mio piccolo passettino l’ho fatto, poi certo dovrei anche sistemare l’armadio, iniziare ad andare a dormire presto, smetterla di mangiare schifezze, ricominciare a correre, e tutta una serie di altre cose, grandi e piccole…E voi, avete già iniziato a stilare la lista dei buoni propositi? Io non è che sono in anticipo, sia  ben chiaro, sto ancora cercando di mettermi a pari con quelli dell’anno scorso :P

Ma parlando di cose serie, cosa c’è da mangiare? (semicit).
La ricetta di oggi viene da qui, rispetto all’originale io ho solo diminuito il lievito a 2g, e prolungato la lievitazione (in frigo) per tutta la notte, ma se non avete molto tempo a disposizione potete seguire le indicazioni originali e verrà benissimo lo stesso!

Doughnuts
 
Ingredients
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 225 ml di latte intero tiepido
  • 60 g di zucchero semolato
  • 450 g di farina 00
  • 7g di lievito di birra disidratato
  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o i semi di ½ bacca)
  • 1 pizzico di sale
  • burro fuso e zucchero semolato q.b.
Instructions
  1. Sbattete in una ciotola l’uovo, aggiungete il latte, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il sale e mescolate bene il tutto.
  2. Aggiungete circa ⅔ della farina assieme al lievito, e impastate a mano, o con l'impastatrice e a bassa velocità fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo.
  3. Aggiungete ora il burro tagliato a cubetti, e impastate fino a quando l’impasto non l'avrà assorbito completamente.
  4. Aggiungete infine la farina rimanente, un po’ per volta.
  5. Versate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo brevemente, fino a quando non si attaccherà più alle mani.
  6. Trasferite l’impasto in un recipiente leggermente unto, coprire con uno strofinaccio umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio (un ora/un'ora e mezza).
  7. Sgonfiate l’impasto e stendetelo ad uno spessore di circa 1 cm o poco più, con un coppa pasta ricavate i doughnuts e bucateli al centro utilizzando un utilizzando un coppa pasta più piccolo.
  8. Sistemateli ben distanziati sulle teglie rivestite di carta forno.
  9. Coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio (almeno 30 minuti)
  10. Cuoceteli per circa 8 minuti 200°C, per circa 6-8 minuti, o fino a che non saranno dorati.
  11. Sfornateli, spennellateli con il burro fuso e passateli nello zucchero semolato prima di servire.
  12. Una volta cotti, spennellare subito con un velo di burro fuso e passare in abbondante zucchero semolato.

 

 

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torta di mele e grano saraceno 2 940x1410 Torta di mele  e grano saraceno

A volte ritornano….eh sì, dopo aver fatto passare di nuovo più di un mese (come è stato possibile? come?) sono tornata, e tanto per cambiare torno con una torta. Nello specifico una torta di mele e grano saraceno, che fa proprio tanto comfort food, perfetta  con una pallina di gelato alla vaniglia, o panna montata per le domeniche da passare sul divano o semplicemente insieme ad una tazza di latte per la colazione veloce della settimana.

Del perché io posti sempre dolci ne parleremo un’altra volta, anche se stavolta ci sta tutto, perché qui cari miei si festeggiano 5 anni di blog (che probabilmente da brava mamma italica dovrei contare in mesi…) e per l’occasione, non so se ve ne siete accorti, ma ci siamo rifatti un pochino il look. Di cose da sistemare ce ne sono ancora molte, ma devo dire che come inizio non mi dispiace. Sentivo un po’ il bisogno di dare una rinfrescata, ho davvero voglia di novità e ho deciso di cominciare da qui ;) Per commenti, consigli e critiche c’è tutto lo spazio che volete, io intanto vi lascio la ricetta.

Torta di mele e grano saraceno
 
Ingredients
  • 150 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di farina di grano saraceno
  • la buccia di un limone non trattato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 1 mela
Instructions
  1. Per prima cosa montate le uova con lo zucchero e la buccia di limone fino a che siano bianche e spumose.
  2. Aggiungete il latte e l'olio e mescolate bene.
  3. Aggiungete ora le farina setacciate insieme al lievito e mescolate bene con una spatola fino al completo assorbimento.
  4. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, versate l'impasto all'interno, decorate con la mela tagliata a fettine e cuocete in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
  5. Fate raffreddare, aggiungete lo zucchero a velo e servite

E prima di lasciarvi, come ormai di consueto trovate di seguito un piccolo elenco di cose bellissime (secondo il mio modesto parere):
- Vanilla bakery ha le brioche più buone del mondo e io ne ho avuto la prova qui e qui
- Gino Sorbillo ha aperto una pizzeria a Milano (e io ci voglio andare)
- Musica del momento: Take Care Florence & The machine
- Qui uno dei miei fashion blog preferiti
- Una ricetta che vorrei provare: Pumpkin spice latte
- Un libro che mi piace molto

 

P.s. Ancora voglia di torta di mele? Sul blog ne trovate tantissime!
Torta di mele e cocco
Torta di mele e noci
Torta di farro integrale, con mel uvetta e cannella
Torta di mele e noci pecan
 Treccia di pane dolce con mele, uvetta e cannella

pf button Torta di mele  e grano saraceno
 

torta allo yogurt e limone 2 940x1410 Torta allo yogurt e limone

 Sono passati  di nuovo quasi due mesi dall’ultimo post, e probabilmente sono anche passati quasi due mesi dall’ultima volta in cui ho cucinato qualcosa che andasse più verso il concetto di cucina e meno verso il concetto di ‘afferra un cracker, mettici sopra dell’affettato e mangia’.

Ultimamente infatti la cucina mi ha vista davvero pochissimo, se non per sporadiche incursioni.
Ho per lo più mangiato piatti cucinati da altri, ho mangiato spesso fuori, ho saltato spesso i pasti –> Ciao mamma non leggere/Ciao yogurt mi avete salvato la vita più volte :)

D’altronde il tempo è sempre pochissimo, e spesso non ho tempo o voglia di fotografare quel poco che faccio, per cui questo povero blog è un po’ abbandonato.
Sono molto più attiva sugli altri canali (twitter e instagram in primis) per cui se proprio sentite fortissimo la mia mancanza (ah ah) potete trovarmi di là.

Detto questo,  ieri mi sono fatta coraggio e ho recuperato in una sola sessione svariati mesi di pigrizia, per cui probabilmente vedrete presto su queste pagine nuove ricetta.
Inizio oggi con una torta semplicissima, da colazione, di quelle che piacciono a me, dolce e soffice, profumata di vaniglia e limone.
Perchè è così che si ricomincia, no? Con le cose semplici, quelle che ti fanno sentire a casa, che sanno di buono, proprio come certe persone.

L’ispirazione  per la ricetta arriva da qui

 

Torta allo yogurt e limone
 
Ingredients
  • 150 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • la buccia di un limone non trattato
  • 300 g di yogurt alla vaniglia (o bianco)
  • 300 gr farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
Instructions
  1. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero e la buccia di limone fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
  2. Aggiungete le uova una alla volta e fatele assorbire all’impasto molto bene prima di aggiungere la successiva.
  3. Unite anche lo yogurt e mescolate.
  4. Aggiungete poi la farina e il lievito setacciati.
  5. Versate l’impasto in uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato, e cuocete in forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa.
  6. Lasciate raffreddare e ricoprite con zucchero a velo.

 

E visto che si parla di ritorni e di nuovi inizi, voglio provare a riempire tutti i prossimi post con qualcosa di nuovo, con segnalazioni di cose belle (secondo il mio oggettivissimo parere).

Qui un foodblog che mi piace guardare: Love and Lemons
Qui la mia canzone preferita del periodo:  ♪  Sam Smith – Nirvana  ♫
Qui una poesia che mi piace un bel po’: “Tutto sbagliato”
Qui un posticino dove si mangia molto bene a Milano: Osteria al Nove
Qui è dove vorrei andare presto per uno spritz + tramezzino come si deve: Tramè
Qui un bellissimo fotopost sulla Sicilia, che mi ricorda tanto l’estate http://www.mylifelovefood.com/2014/09/a-tour-of-sicily.html
Qui il caffè come piace a me http://vanigliacooking.blogspot.it/2014/10/la-non-ricetta-delle-vacanze-del-lunedi.html
Qui un negozietto Etsy dove vorrei comprare tipo tutto: Il gatto goloso

 

 

 

 

 

 

 

 

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pancake 940x1410 Pancakes al latticello

Per tornare attiva sul blog dopo due mesi(!) ho deciso di sfidare tutte le leggi del SEO, del SEM, del ranking e anche di sta ceppa di niente e quindi vi beccate una bella ricetta proprio oggi che siete  sicuramente tutti al mare e non ve ne può fregare di meno, ma tant’è.
Ultimamente il tempo da dedicare al blog e alla cucina è stato direttamente proporzionale al tempo libero che avevo e cioè zero, quindi ora che sono in vacanza ho deciso di rimettermi in pari e sto tipo cucinando senza sosta e per un reggimento, quindi se proprio non avete voglia di cliccare sul link, almeno venite a mangiare che sta roba non so più dove metterla :)

Scherzi a parte, sto davvero cucinando molto più di prima, e continuo con il mio amore incondizionato per le colazioni/piccole merende.
Oggi ho preparato dei semplicissimi e morbidissimi pancakes, che non so per quale stranissimo motivo, non avevo mai cucinato.
La ricetta è di Sigrid, io ho apportato solo qualche piccola modifica: ho usato farina e zucchero bianchi, e  non ho messo i mirtilli nell’impasto.
La particolarità della ricetta è data dalla presenza del latticello, che poi sarebbe una via di mezzo tra il latte e lo yogurt, che a quanto ho scoperto (grazie Vale!) dona morbidezza a tutti gli impasti.
Io l’ho trovato nel banco frigo del supermercato, e ho preso questo.

5.0 from 1 reviews
Pancakes al latticello
 
Ingredients
  • 500 ml di latticello
  • 250 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 60 ml di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di zucchero
  • un pizzico di sale
  • burro q.b.
  • miele/sciroppo d'acero per servire
Instructions
  1. Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
  2. In un’altra ciotola, capiente, sbattete le uova con l’olio e il latte fermentato.
  3. Incorporare la miscela secca, senza mescolare troppo.
  4. Scaldate una padella con un fiocchetto abbondante di burro, poi aiutandovi con un cucchiaio ponete dei mucchietti di pastella (io ho fatto cuocere tre pancakes da due cucchiai l'uno alla volta)
  5. Fate cuocere 2-3 minuti per lato a fuoco medio.
  6. Disponete i pancakes su un piatto, irrorate con miele o sciroppo d'acero e servite.

pancake2 940x626 Pancakes al latticello

pf button Pancakes al latticello
 

banana frozen yogurt1 940x1410 Banana frozen yogurt

Se è vero che l’estate si sta inesorabilmente avvicinando (anche se il meteo degli ultimi giorni non mi sembra d’accordissimo), è ora anche di iniziare a pensare a qualche ricetta più fresca e leggera, con ingredienti di stagione,  e perché no anche che sia facile da preparare.
In questo periodo la frutta fresca è rientrata prepotentemente nella mia alimentazione, non so voi, ma io l’inverno ne mangio davvero pochissima…mentre più si avvicina il caldo, e più mi viene voglia di mangiarne.
Di solito la mangio a colazione,  a volte come spuntino e ogni tanto la infilo persino nei piatti principali.

La ricetta che voglio condividere oggi è  un frozen yogurt alle banane e frutta fresca, una delle mie merende preferite dell’ultimo periodo.
Si prepara davvero in pochissimo tempo, si può fare con qualsiasi tipo di frutta abbiate in casa (certo, le banane sono obbligatorie :)) e regala tanta soddisfazione.
È buono come un gelato, ma molto più leggero e nutriente, perché fatto solo di yogurt e frutta.
Insomma, vale la pena provarlo ;)

 

Banana frozen yogurt
 
Ingredients
  • 300 gr di banane
  • 500 gr di yogurt greco
  • 2-3 cucchiai di latte
  • i semi di mezza bacca di vaniglia
  • frutta fresca a piacere (cocco, lamponi, banane, mirtilli, fragole)
  • miele
  • menta fresca
Instructions
  1. Tagliate le banane a pezzetti, ponete in un recipente, aggiungete lo yogurt greco, i semi di vaniglia e il latte e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Ponete in frigo per almeno 3-4 ore.
  3. Servite con frutta fresca a piacere, qualche cucchiaio di miele e della menta fresca.

 

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crostata di crema e frutta 940x1410 Crostata alla crema e frutta fresca

Ci sono volte in cui mi ricordo di avere un blog e scrivo, scrivo, scrivo.
Poi invece ci sono tutte quelle volte in cui  cucino (tanto), fotografo (tanto), mangio (tanto), ma ahimè scrivo davvero poco.
Sogno giornate che durino più di 24 ore o che perlomeno non mi vedano rientrare la sera a casa con le energie sotto le scarpe, ma a volte stare un po’ lontana dal piccolo schermo male non fa, specialmente ora che le giornate durano di più e stare fuori anche solo a respirare aria buona (si va bè siamo pur sempre a Milano…) è già un piccolo lusso.
Detto questo, mi preparo già per le prossime piccole o grandi latitanze che vedrete su questo blog, ma sappiate che di cucinare non smetto :)
E se poi proprio non potete fare a meno di me, mi trovate più volte al giorno qui, qui o qui.
No stalker, sì foto di cibo su Instagram ore pasti. :)

Venendo però alla ricetta di oggi, che è quella per cui poi avete cliccato il link e vi ha portato fin qui, ecco, si tratta semplicemente di una crostata alla crema (crema e panna per la precisione) e frutta fresca.
Il dolce che ho preparato per il mio compleanno, ormai un mese fa.
Dopo anni e anni di pan di spagna con panna e fragole, avevo voglia di cambiare un po’, ma restando sempre su qualcosa di semplice e non troppo difficile da preparare.
Per questo ho preparato una base di pasta frolla, che ho poi riempito con della crema pasticcera, a cui avevo aggiunto della panna montata (PER ALLEGGERIRE, come si suol dire) e ho poi decorato il tutto con i miei amatissimi lamponi <3, pezzetti di cocco, more e fragole.

 

Crostata di crema e frutta
 
Ingredients
  • per la pasta frolla
  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • un pizzico di sale
  • la buccia grattuggiata di un limone non trattato
  • per la crema
  • 6 tuorli
  • 120 gr di zucchero
  • i semi di una bacca di vaniglia
  • 500 ml di latte
  • 50 gr di farina
  • 200 ml di panna fresca
  • per decorare
  • frutta fresca a piacere (fragole, lamponi, more, cocco...)
Instructions
  1. Per prima cosa disponete la farina a fontana, aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e comiciate a impastare.
  2. Aggiungete poi la buccia di limone, lo zucchero, il sale e i tuorli e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Formate una palla, coprite con della pellicola e mettete in frigo.
  4. Nel frattempo preparate la crema: montate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino a farle diventare bianche e spumose, aggiungete il latte a filo, e la farina setacciata.
  5. Ponete in un pentolino e fate cuocere a fuoco dolce fino ad ottenere una crema densa, mescolando continuamente.
  6. Fate raffreddare.
  7. Montate la panna, e una volta che la crema si è raffreddata, aggiungetela mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
  8. Ponete in frigo.
  9. Tirate la pasta frolla fuori dal frigo e stendela con il mattarello a uno spessore di circa 5 mm.
  10. Adagiatela in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro, bucherellate il fondo con una forchetta, rivestite con della carta forno e ponete dei legumi secchi all'interno, in modo da non far alzare la pasta in cottura.
  11. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti.
  12. Fate raffreddare completamente, versate la crema all'interno e decorate con la frutta fresca.
  13. Fate riposare in frigo fino al momento di servire.

 

pf button Crostata alla crema e frutta fresca
 

pizza bianca2 940x1410 Pizza bianca romana

Si diceva che sarei tornata da queste parti con qualche ricetta fresca e leggera dedicata anche a chi è a dieta, ed eccomi infatti a bomba con un bella pizza bianca
Non il massimo della leggerezza, lo so, ma dopo aver fatto questa ricetta per ben 4 volte in una settimana, non potevo non condividerla qui.
A dire il vero quasi mi chiedo come ho fatto a sopravvivere fino ad ora senza, e se la provate vi giuro che sarà la stessa cosa per voi.
Per chi non la conoscesse (pazzi!) la pizza bianca romana è una sorta di via di mezzo tra una pizza e una focaccia, bassa e croccante, unta e saporita, da consumare rigorosamente imbottita di mortadella.

L’ispirazione per la ricetta l’ho presa da qui, validissimo  aiuto per  quanto riguarda lievitati & co, e non solo.
Rispetto alla ricetta originale ho solo diminuito le dosi di lievito e aumentato la lievitazione fino a 48h (conservando l’impasto nel frigo), la pizza ne guadagna in fragranza e digeribilità, ma se non avete tempo a disposizione vi basterà seguire la ricetta originale per avere comunque un ottimo risultato in breve tempo.

3.0 from 1 reviews
Pizza bianca romana
 
Ingredients
  • 400 gr di farina 0
  • 300 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • 1 cucchiaio di fiocchi di patate
  • 5 gr di sale
  • 5 gr di zucchero
  • 2 gr di lievito di birra disidratato
  • sale grosso, olio extravergine di oliva, rosmarino
Instructions
  1. Per prima cosa mettete la farina, il lievito, lo zucchero e i fiocchi di patate in una grossa ciotola e versate una parte dell'acqua.
  2. Iniziate a girare con un cucchiaio per mescolare bene, aggiungete poi la restante acqua insieme all'olio e al sale e impastate brevemente con le mani.
  3. A questo punto mettete l'impasto nell'impastatrice e azionate il programma impasto.
  4. Se non avete l'impastatrice, rovesciate l'impasto su una superficie infarinata e impastate in maniera vigorosa fino ad ottenere un impasto perfettamente liscio e morbido.
  5. Ponete l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio, coprite con pellicola e trasferite in frigo per 24h/48h.
  6. Riprendete l'impasto dal frigo, trasferitelo su una superficie infarinata e iniziate con le pieghe.
  7. Appiattite leggermente l'impasto, prendete con una mano il lato sinistro e portatelo al centro, ripetete la stessa cosa con il lato destro.
  8. Girate ora l'impasto di 90° e ripetete l'operazione.
  9. Dividete ora l'impasto in due e ripetete le pieghe.
  10. Lasciate lievitare per 15 minuti coperti da un canovaccio umido.
  11. Rivestite ora due teglie 25x30 con carta forno, ungetele con olio extravergine di oliva e rovesciateci l'impasto.
  12. Con le mani unte allargatelo dolcemente fino a ricoprire tutta la teglia.
  13. Conditelo con una manciata di sale grosso, un giro abbondante di olio e rosmarino.
  14. Lasciate lievitare nuovamente per circa 20 minuti.
  15. Cuocete in forno caldo ventilato alla massima temperatura (240°) fino a doratura, circa 20 minuti.

Note:
Per  capire meglio come realizzare le pieghe guardate qui.
Se volete ridurre i tempi di lievitazione, al posto di 2 gr di lievito usatene 8 gr e fate lievitare un paio d’ore a temperatura ambiente.

pizza bianca 940x1410 Pizza bianca romana

pf button Pizza bianca romana
 

torta al cioccolato e barbabietole2 2 940x1410 Torta al cioccolato e barbabietole

Che a me piaccia il cioccolato è ormai un fatto abbastanza noto.
Che sia una crema, un gelato, il ripieno di una crostata o una peccaminosa ganache (la mia preferita in assoluto!) non importa, se non ne mangio  almeno un pezzettino non mi sembra di poter concludere bene la giornata.
E dato che mi piace sperimentare, sono sempre alla ricerca di qualche nuova ricetta da provare.

Ora, non chiedetemi perché, qualche giorno fa mi è venuto in mente di aver visto in giro questa ricetta, e dopo aver consultato vari blog e aver letto un mucchio di ricette simili, ho deciso che non potevo rimandare.
E così sono finita anche io nel magico tunnel cioccolato+barbabietole.
Si lo so che detto così non sembra un granché, ma vi assicuro che è un abbinamento che funziona!
La torta non sa (per niente!) di barbabietole, anzi ha un intenso sapore di cioccolato, e  una consistenza così morbida e ‘scioglievole’, da assomigliare quasi ad un brownie…il che la renderà presto una delle vostre torte preferite.

Certo, se proprio vogliamo trovare qualche difetto devo ammettere che proprio proprio leggera leggera non è, ma se siete venuti qui per cercare una torta dietetica..beh  mi dispiace per voi ma avete sbagliato blog ;)

Detto questo, pubblicherò presto anche qualche ricetta per tutti voi terrorizzati dalla prova costume…forse.
Intanto vi lascio con una fetta di torta, che siamo solo a martedì e la settimana va affrontata con la giusta carica di energia (e di calorie), per le insalatine c’è sempre tempo.

Torta al cioccolato e barbabietole
 
Ingredients
  • 250 gr di barbabietole
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di burro
  • 5 uova
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 4 cucchiai di caffè
  • 135 gr di farina 00
  • una bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Instructions
  1. Per prima cosa frullate le barbabietole fino a ridurle in purea e tenete da parte.
  2. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, togliete dal fuoco, aggiungete il caffè e l'estratto di vaniglia e mescolate bene.
  3. Aggiungete ora il burro morbido tagliato a pezzetti e mescolate fino al completo assorbimento.
  4. In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il cacao, e tenete da parte.
  5. Separate ora gli albumi dai tuorli.
  6. Sbattete i tuorli con una forchetta, aggiungeteli al composto di cioccolato e mescolate bene.
  7. Aggiungete ora la purea di barbabietole e mescolate nuovamente.
  8. Montate i bianchi a neve ben ferma insieme allo zucchero, aggiungeteli poco alla volta all'impasto di cioccolato e barbabietole, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  9. Aggiungete ora il composto di farina, cacao e lievito setacciati e mescolate bene.
  10. Trasferite l'impasto in una tortiera (20-22 cm) precedentemente imburrata e infarinata.
  11. Cuocete in forno caldo a 170° per 40-45 minuti.

 torta al cioccolato e barbabietole 940x1410 Torta al cioccolato e barbabietole

pf button Torta al cioccolato e barbabietole
 

Ribbet  940x940 Qualche ricetta da provare....

Buongiorno!
Si lo so che ormai inizio tutti i post con una serie di buoni propositi che si infrangono miseramente poco dopo aver pubblicato una nuova ricetta.
Ma il tempo da queste parti è sempre meno, e spesso  dopo aver passato tutta la giornata davanti al pc, non è che mi venga questa grandissima voglia di continuare a fissare lo schermo in cerca di ispirazione su cosa scrivere su queste pagine…
E poi il problema fondamentale è anche un altro, e cioè che non cucino :) o meglio, non cucino nulla che valga la pena condividere qui.
Ma è una fase passeggera, tornerò presto con nuove ricette (spero!).

Intanto, visto che l’archivio del blog è pieno di idee, che ne dite di  rivederne qualcuna?
Per oggi ho preparato una mia personalissima selezione delle ricette più semplici, e buone, provate negli ultimi tempi.
Qualcosa con cui coccolarsi per iniziare la giornata nel modo giusto.
In fondo siamo già a metà settimana (inoltrata:)) bisogna riorganizzare le idee e decidere che cosa sperimentare durante il weekend.
E poi, se non dovesse piacervi nessuna delle proposte di oggi, tornate presto… vi prometto nuove idee!

 

1. Torta al grano saraceno

2. Ciambellone al cocco e limone

3. Ciambella di ricotta, cioccolato e uvetta

4. Biscotti di farro integrale e mandorle

5. Treccia di pane dolce con mele, uvetta e cannella

6. Plumcake speciale

7. Panbrioche all’uvetta

8. Biscotti di frolla montata senza glutine

9. Treccia di panbrioche all’uvetta e canditi

pixel Qualche ricetta da provare....
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