I burger di lenticchie sono un’alternativa vegetariana e light per fare il pieno di ferro.
Mettiamo da parte dolci e dolcetti, e parliamo oggi di legumi, in particolare delle lenticchie.
Come ormai sapete, non sono una grande consumatrice di carne rossa, la mangio davvero raramente, e questo si traduce in livelli di ferro molto bassi.
Come rimediare? I legumi sono sicuramente un‘ottima fonte di ferro, e a me in particolare piacciono le lenticchie, che cucino davvero in tutti i modi: nelle zuppe, semplicemente ripassate in padella, come polpette… sono sempre alla ricerca di nuove idee su come utilizzarle e questo week end, un po’ prendendo spunto da questo, ho deciso di preparale sotto forma di burger.
La preparazione è velocissima, specialmente se come me avete l’abitudine di tenere in freezer sacchetti di legumi già lessati.
Si fa con pochissimi ingredienti ed è perfetta anche da portare a scuola o in ufficio, per un pranzo sano e gustoso.
Io per dare un po’ più di ‘carattere’ ho aggiunto prezzemolo e semi di sesamo, ma voi potete personalizzarli con ciò che più vi piace, ci vedrei bene anche del peperoncino o del curry ad esempio, o anche qualche erbetta fresca.
Burger di lenticchie
Ingredienti
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200 gr di lenticchie già lessate
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2 cucchiai di semi di sesamo
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2 cucchiai di pangrattato
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olio, sale
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una manciata di prezzemolo
Procedimento
Mettete nel mixer le lenticchie, il prezzemolo, il sale, un filo l’olio e frullate fino ad avere un composto omogeneo.
Aggiungete il sesamo e il pangrattato e mescolate con un cucchiaio.
Dovrete ottenere un impasto morbido ma lavorabile, se è troppo morbido aggiungete pangrattato, se troppo duro aggiungete acqua.
Con le mani, o con l’apposito attrezzo, formate i burger, scaldate la piastra o una padella antiaderente e cuoceteli a fuoco medio per 3-4 minuti per lato.
Condite con olio a crudo e servite.
Mi piace cucinare, scrivere e fotografare e zucchero&sale è il mio piccolo contenitore di cose belle e buone.
Preparare da mangiare è il mio modo di prendermi cura delle persone che amo.
