Budino ai semi di chia

Il budino ai semi di chia o chia pudding è un’alternativa sana e nutriente al classico budino.
I semi di chia, come vi dicevo qualche post fa, sono un dei superfood più in voga al momento.
Le loro proprietà nutrizionali li rendono un ingrediente fondamentale nell’alimentazione delle persone che vogliono mangiare in modo sano e consapevole.

Sono infatti ricchi di proteine, vitamine, calcio, ferro, potassio e omega 3.
Il loro potere gelificante poi li rende perfetti per le preparazioni di creme e budini, come in questo caso.
A contatto con un liquido, i semi di chia si gonfiano e rilasciano una sostanza gelatinosa che addensa naturalmente la preparazione.

Il procedimento è semplicissimo, vi basterà mescolare tutti gli ingredienti in un recipiente e farlo riposare in  frigo per qualche ora, meglio ancora se tutta la notte.
Dopo il riposo potete decidere se frullare il vostro budino, per ottenere una consistenza ancora più cremosa e liscia, o se mangiarlo al naturale, con un piacevole effetto croccante dato dai semini.

Non contenendo latte e zuccheri raffinati, questa ricetta è ideale sia per chi vuole concedersi un peccato di gola senza appesantirsi, sia per le persone intolleranti ai latticini, ai vegetariani o vegani.

budino ai semi di chia

 

Budino ai semi di chia (x 2 porzioni)
200 ml di latte vegetale
2 cucchiai di semi di chia
2 cucchiai di cacao amaro
miele o sciroppo di agave q.b. (io ne ho messi 2 cucchiai)
per decorare: lamponi, yogurt vegetale, cioccolato fondente.

Procedimento
Mescolate in una ciotola il latte, i semi di chia e il cacao amaro con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite con la pellicola e fate riposare almeno 3-4 ore in frigo, meglio ancora se tutta la notte.
Riprendete il budino, aggiungete il miele o lo sciroppo di agave e mescolate ancora.
Se volete ottenere una consistenza più vellutata, frullate il vostro budino.
Altrimenti decorate a piacere con qualche lampone, un cucchiaio di yogurt vegetale, una spolverata di cioccolato fondente e servite.

 

budino ai semi di chia

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  • Ely Valsecchi

    Davvero interessante e golosa questa ricetta, ho i semi di chia in casa ma non so mai come usarli :-) grazie per questa ricettina sfiziosa!