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Torta di pane e pomodorini

Torta di pane e pomodorini

Non so se capita anche a voi di comprare tonnellate di giornali (di cucina of course), strappare le pagine che vi interessano e poi lasciarle nel dimenticatoio.
Beh a me capita, e la ricetta che vi propongo oggi viene proprio da un ritaglio di giornale, (un vecchio numero di Cucina Moderna se non erro).
E’ una torta semplice e di recupero, dato che si fa con il pane raffermo, ma non per questo meno buona.
E’ molto morbida,  e saporita, grazie alla presenza dei pomodorini e della provola.
Insomma, è da provare! Certo se riuscite ad accettare l’idea di accendere il forno… :)

Torta di pane e pomodorini
Ingredients
  • 250 gr di pane raffermo
  • 500 ml di latte
  • 250 gr di ricotta
  • 200 gr di provola
  • 2 uova
  • 6 pomodorini
  • un mazzetto di prezzemolo ( io l’ho sostituito con del timo fresco)
  • sale, olio, evo
Instructions
  1. Scaldate il latte.
  2. Spezzatate il pane, mettetelo in una ciotola, bagnatelo con il latte e lasciatelo riposare per un’ora.
  3. Mettete nel mixer il pane, le uova, la ricotta, il prezzemolo e una presa di sale e azionate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Grattuggiate la scamorza con una grattugia a fori larghi e unitela al composto.
  5. Versate il tutto in uno stampo di 24cm x18cm rivestito di carta forno.
  6. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e affondateli delicatamente nell’impasto.
  7. Cuocete la torta in forno caldo a 200° per 40 minuti.
  8. Spennellate la superficie con un pò di olio evo e cuocete altri 5 minuti.

 

torta di pane e pomodorini

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Cristina Vaghi
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Cristina
Foodblogger e pasticcera professionista.
Creo contenuti digital e sul blog condivido le mie ricette di tutti i giorni, con trucchi e consigli per una cucina alla portata di tutti.

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