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Torta al cioccolato e barbabietole

Torta al cioccolato e barbabietole

torta al cioccolato e barbabietole

Che a me piaccia il cioccolato è ormai un fatto abbastanza noto.
Che sia una crema, un gelato, il ripieno di una crostata o una peccaminosa ganache (la mia preferita in assoluto!) non importa, se non ne mangio  almeno un pezzettino non mi sembra di poter concludere bene la giornata.
E dato che mi piace sperimentare, sono sempre alla ricerca di qualche nuova ricetta da provare.

Ora, non chiedetemi perché, qualche giorno fa mi è venuto in mente di aver visto in giro questa ricetta, e dopo aver consultato vari blog e aver letto un mucchio di ricette simili, ho deciso che non potevo rimandare.
E così sono finita anche io nel magico tunnel della torta al cioccolato e barbabietole.
Si lo so che detto così non sembra un granché, ma vi assicuro che è un abbinamento che funziona!
La torta non sa (per niente!) di barbabietole, anzi ha un intenso sapore di cioccolato, e  una consistenza così morbida e ‘scioglievole’, da assomigliare quasi ad un brownie…il che la renderà presto una delle vostre torte preferite.

Certo, se proprio vogliamo trovare qualche difetto devo ammettere che proprio proprio leggera leggera non è, ma se siete venuti qui per cercare una torta dietetica..beh  mi dispiace per voi ma avete sbagliato blog ;)

Detto questo, pubblicherò presto anche qualche ricetta per tutti voi terrorizzati dalla prova costume…forse.
Intanto vi lascio con una fetta di torta, che siamo solo a martedì e la settimana va affrontata con la giusta carica di energia (e di calorie), per le insalatine c’è sempre tempo.

Torta al cioccolato e barbabietole

 Ingredienti

  • 250 gr di barbabietole

  • 250 gr di cioccolato fondente

  • 200 gr di burro

  • 5 uova

  • 3 cucchiai di cacao amaro

  • 4 cucchiai di caffè

  • 135 gr di farina 00

  • una bustina di lievito per dolci

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Procedimento

Per prima cosa frullate le barbabietole fino a ridurle in purea e tenete da parte.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, togliete dal fuoco, aggiungete il caffè e l’estratto di vaniglia e mescolate bene.
Aggiungete ora il burro morbido tagliato a pezzetti e mescolate fino al completo assorbimento.
In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il cacao, e tenete da parte.
Separate ora gli albumi dai tuorli.
Sbattete i tuorli con una forchetta, aggiungeteli al composto di cioccolato e mescolate bene.
Aggiungete ora la purea di barbabietole e mescolate nuovamente.
Montate i bianchi a neve ben ferma insieme allo zucchero, aggiungeteli poco alla volta all’impasto di cioccolato e barbabietole, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Aggiungete ora il composto di farina, cacao e lievito setacciati e mescolate bene.
Trasferite l’impasto in una tortiera (20-22 cm) precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocete in forno caldo a 170° per 40-45 minuti.

torta al cioccolato e barbabietole

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Cristina Vaghi
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Ciao! Sono Cristina.
Mi piace cucinare, scrivere e fotografare e zucchero&sale è il mio spazio felice, fatto di cose belle e buone.
Preparare da mangiare è il mio modo di prendermi cura delle persone che amo.

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