Biscotti di frolla montata al cacao

I biscotti di frolla montata al cacao sono dei deliziosi biscotti friabili.
Semplicissimi da realizzare, sono perfetti per l’ora del tè.
biscotti di frolla montata al cacao

Si è vero, non passo su queste pagine da qualche giorno, ma è un periodo denso di impegni, e il tempo è quello che è. (la petizione per far durare le giornate 48 ore l’avevamo fatta?).

Ora però sono tornata e per farmi perdonare vi pubblico la ricetta di questi biscottini al cacao.
Ricetta che, come questa qui, porta la firma di Luca Montersino, quindi direi proprio che non potete esimervi dal farla. :)

E’ semplicissima, l’impasto è estremamente lavorabile, e il risultato perfetto.
I biscotti si sciolgono in bocca, hanno una consistenza ‘fondente’, e il cacao si sente molto bene.

Come potete vedere dalla foto qui sotto li ho anche brandizzati :)

biscotti di frolla montata al cacao

Biscotti di frolla montata al cacao

Ingredienti:

  • 400 gr di farina

  • 225 gr di zucchero a velo

  • 275 gr di burro

  • 15 gr di miele

  • 60 gr di uova intere

  • 20 gr di tuorli

  • 40 gr di cacao amaro in polvere

  • 1 baccello di vaniglia

  • 1 gr di sale

  • 0, 5 gr di olio essenziale all’arancio (facoltativo)

Procedimento:
Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, il miele, la vaniglia e l’olio essenziale all’arancio.
Unite le uova e i tuorli a filo.
Completate con la farina setacciata con il cacao e il sale.
Trasferite il composto in un sac a poche con bocchetta a stella di dimensioni abbastanza grandi e disegnate delle ciambelline sulle teglie rivestite di carta forno.
Ponete in frigo per almeno 30 minuti.
Cuocete in forno caldo a 190° per 12 minuti. (Fate la prova con il vostro forno, a me sono bastati 9 minuti)

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Cristina Vaghi

Mi piace cucinare, scrivere e fotografare e zucchero&sale è il mio piccolo contenitore di cose belle e buone.
Preparare da mangiare è il mio modo di prendermi cura delle persone che amo.

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