torta al cocco e cacao1 Torta al cocco e cacao

Chi mi segue su instagram  o su twitter avrà già adocchiato questa torta che  viene dritta dritta da uno dei miei libri preferiti di quest’ultimo periodo: sto parlando della mitica Donna Hay, e in particolare del suo “Classici moderni, volume 2″, un libro molto ben fatto, piacevole, direi quasi da mangiare con gli occhi .
Come si evince dal titolo, è una raccolta di torte e dolci classici, con qualche incursione un pò più particolare e moderna, e quando mi è stata chiesta una torta semplice al cocco e cacao, ero sicura che l’avrei trovata tra quelle pagine.
La preparazione è semplicissima, e il risultato è una torta morbida, quasi umida all’interno, e con la crosticina croccante.
Unico neo è forse la consitenza un pò troppo sbriciolosa, ma devo ammettere che raccogliere tutte le briciole con le dita mi fa sentire molto meno in colpa rispetto a mangiarne una fetta intera, quindi forse non è una cosa così negativa:)
L’unica modifica che ho apportato rispetto alla ricetta originale è stata dimezzare le dosi dello zucchero,  personalmente non amo i dolci troppo dolci, e 300 gr francamente mi sembravano troppi.
In più c’è anche un’abbondnte dose di cocco grattuggiato, che è tendenzialmente dolce, quindi il risultato finale è stato perfettamente bilanciato.

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Torta al cocco e cacao
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tempo di preparazione: 
tempo di cottura: 
Total time: 
porzioni: 8-10
 
Ingredients
  • per uno stampo da 24 cm
  • 250 gr di burro fuso
  • 150 gr di zucchero
  • 75 gr di cacao
  • 3 uova
  • 200 gr di farina
  • 135 di cocco grattuggiato
  • 185 ml di latte
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
Instructions
  1. In un ciotola sbattete il burro con il cacao e lo zucchero.
  2. Aggiungete le uova, il cocco, la farina e sbattete ancora.
  3. Aggiungete il latte a filo, il lievito setacciato, e sbattete nuovamente.
  4. Disponete in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, o fino a che uno stecchino infilato al centro uscirà asciutto.

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