Crostata di mele e noci

C’è un dolce che fa più autunno della torta di mele? No, non credo. O forse sì ed è la crostata di mele e noci ;)
È uno dei dolci che mangio più volentieri, uno di quelli che fa domenica pomeriggio, un pò pigra, da passare con la copertina sul divano mentre ti godi un buon libro da leggere.

Di quelle che fuori piove, e tu sorseggi un tè caldo e ti senti perfettamente a tuo agio nel tuo microcosmo.
Ok, ora la smetto altrimenti mi vien voglia di domenica e non sono sicura di riuscire a resistere altri 5 giorni prima della prossima :)
Ritorniamo a parlare della crostata di mele e noci che vi propongo oggi: un guscio di frolla rustica e croccante alle noci, con un ripieno morbido di mela profumata al rum e cannella, vi ho fatto venire un po’ fame?
Allora forza, preparate tutti gli ingredienti e mettevi all’opera!
Ah, piccola postillina, se questa crostata di mele e noci non vi soddisfa, qui ne trovate un’altra versione molto più morbida e decisamente da provare!

 Crostata di mele e noci:
per una teglia da 22 cm
-100 gr di burro morbido
-120 gr di zucchero + un cucchiaio
-un uovo
-150 gr di noci tritate
-150 gr di farina
– 4 mele
-2 cucchiaini di cannella in polvere
– il succo di mezzo limone
– 2 cucchiai di rum
– 2 cucchiai di pangrattato
– burro e farina q.b per la teglia

Per prima cosa disponete la farina a fontana, aggiungetevi le noci, lo zucchero, il burro e l’uovo e impastate.
Raccogliete l’impasto a palla e ponetelo in frigo per 30 minuti, coperto da pellicola.
Mentre l’impasto riposa, lavate e sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e disponetele in una ciotola.
Irroratele con il succo di limone per non farle annerire, il rum e la cannella.
Riprendete ora la pasta dal frigo, e stendetela con il mattarello, imburrate e infarinate la teglia e adagiatevi l’impasto.
Disrtibuitevi sopra il pangrattato, le mele e cospargete con un cucchiaio di zucchero.
Cuocete infine in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti.
Servite la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffetto di panna montata spolverizzato di cannella, a piacere.

 

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Cristina Vaghi

Mi piace cucinare, scrivere e fotografare e zucchero&sale è il mio piccolo contenitore di cose belle e buone.
Preparare da mangiare è il mio modo di prendermi cura delle persone che amo.

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