Che io non sia una grande amante della carne è ormai cosa nota, infatti se fate una rapida ricerca in queste pagine, le ricette a base di carne si possono contare sulla dita di una mano.
Non sono vegetariana, eh, è che proprio non mi piace molto, e quindi la mangio di rado.
Il problema è che mangiandone poca, la mia anemia raggiunge livelli molto bassi, e devo cercare di assimilare più ferro possibile da altri alimenti.
Quali alimenti? beh i legumi ad esempio, questi per fortuna mi piacciono molto, e quindi via libera a minestroni, zuppe, creme ecc.
Ora però che le temperature – finalmente- si stanno alzando, e la voglia di mangiare cibi bollenti sta pian piano scomparendo, ho provato a reinventarli in burger, pochi ingredienti, tempi di esecuzione ridotti al minimo (sempre se usate il trucchetto di tirar fuori dal freezer i legumi lessati in precedenza), e il pranzo è servito :)
Se poi voleste altre ricette con i legumi, qui trovate qualche idea:
- polpette di lenticchie
- zuppa di orzo e legumi
- hummus
| Burger di fagioli cannellini |
- 400 gr di fagioli cannellini già lessati
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 uovo
- olio, sale, pepe
- In un piatto schiacciate i fagioli con la forchetta
- Aggiungete l’uovo, il pangrattato e il parmigiano e mescolate
- Aggiungete il sale, il pepe e un filo di olio
- Se il composto risulta troppo morbido aggiungete altro pangrattato
- Formate quattro burger e cuoceteli in una padella antiaderente con un filo d’olio per circa 5 minuti per lato
3 Comments
Ottimo:-) complimenti e buona giornata!!
Come ben sai adoro tutti gli hamburger possibili, ma li faccio quasi sempre di carne quindi mi deciderò a provarne uno veg con questo che è bellissimo *_* magari frego anche il malefico fidanzato.
io sono carnivora a periodi alterni, quando non lo sono mi piace sempre proare alternative legumnose; sono una grandissima amante del tofu che di solito non piace quasi a nessuno, ma adoro anche provare nuove idee vegetariane come questa che hai proposto…non ho cannellini al momento, userò i ceci!