Zucchero&Sale

I cake pops altro non sono che palline di torta sullo stecco, ricoperte di cioccolato, io le avevo adocchiate per la prima volta qui, (e se non avete mai visto questo blog vi consiglio vivamente di darci un’occhiata), e solo dopo invece sono approdata su Bakerella, scoprendo cake pops davvero per tutti i gusti!
Molto famosi in America, ultimamente si vedono spesso anche nei blog italiani e devo dire che io li trovo facilissimi da preparare e bellissimi da vedere, poi sono personalizzabili all’ennesima potenza!
Ora è periodo di feste di scuola, asilo, fine corso di attività sportiva, saggi e quant’altro, e secondo me i cake pops sono un’ottima idea per portare qualcosa di fatto in casa buono e carino da vedere!
Io ho deciso di farli molto semplici, ricoperti di cioccolato fondente e poi passati nella farina di cocco, e scagliette di cioccolato, ma tutto quello che la vostra fantasia e il vostro gusto vi suggeriscono, saranno perfetti!
Alcuni esempi? granella di mandorle, nocciole, zuccherini colorati, dadini di frutta secca…

Prepararli è molto semplice, la base è una torta al cacao (più sotto trovate la mia ricetta, ma quella che usate di solito,è perfetta) che andrà poi sbriciolata, addizionata con del mascarpone fino a formare un composto morbido, da cui ricavare palline che andranno poi infilate sullo stecco e ricoperte di cioccolato.
Ve l’avevo detto che era semplice :)

torta al cacao (stampo da 24 cm):

4 uova
4 cucchiai di cacao amaro
200 gr farina
200 gr zucchero
100 gr burro
50 ml di latte
1 bustina lievito per dolci

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose.
Aggiungere il  latte, il cacao, la farina setacciata, il burro freddo e infine il lievito.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa

Cake pops cioccolato e cocco:
per circa 45 cake pops

• una dose di torta al cacao (stampo da 24 cm)
• 300-350 gr di mascarpone
• 2 cucchiai di latte condensato
• 45 stecchini di legno

per la copertura

• 300 gr di cioccolato fondente
• farina di cocco e scagliette di cioccolato

Quando la torta è ben fredda, sbriciolatela con le mani in una ciotola capiente, aggiungete il mascarpone e il latte condensato e impastate fino ad ottenere un composto morbido.
Fate riposare in frigo coperto da pellicola per un paio d’ore.
Riprendete l’impasto e formate tante palline grandi come polpette.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, intingete gli stecchini per mezzo cm nel cioccolato e sistemateci le palline, poi riponetele nuovamente in frigo per una mezz’ora.
Riprendete le palline, passatele nel cioccolato fuso e poi nella farina di cocco, o scagliette di cioccolato e mettetele ad asciugare infilzando gli stecchini in una forma di polistirolo, o poggiandole su di un vassoio rivestito di carta forno.
Conservatele in frigo fino al momento di consumarle